涼麵是傳統麵食中，夏日的經典代表，但卻受限於季節有淡旺季之分； 品牌重塑後重新定調為國民小吃之一：拌麵，除了省時方便不易踩雷外，更是經濟實惠飽餐一頓的好選擇。傳承自父執輩的手藝，我們將核心著重於職人的堅持與品質保證，把老字號會持續陪伴著消費者成長、進步的意象傳達出去，設計直觀的使用麵條的曲線做變化，用最簡單的方式還原食物本身的好味道；空間則結合台日意象，以手感水泥漆、木作切割場域，創造清新也不失優雅的氛圍，讓多人用餐、一人獨享都能享受其中。