獲利模式建構起來之後,便思考下一步 -如何建立總部開放加盟?
通常把加盟分為三類別:
由總公司直接投資經營,各店面完全聽從總公司的指令,沒有自主權,如海底撈、鼎泰豐就是作為直營加盟,這方式在加盟市場上並不常見,更適當的說法,是在做產業管理。
最廣泛的經營模式,由技術和管理經驗的總部,指導傳授加盟店各項經營技術,收取合理的權利金及指導費。而這種契約關係稱之為特許加盟。
大部分有規模的品牌會採用直營與特許加盟雙管齊下的策略,以直營店來深度探索門店管理,再將營運經驗貫徹在特許加盟店,使得品牌快速實現規模化的方式。例如7-11、全家
這也是餐飲加盟運用最為常見普及的,加入某品牌的經營方式及負擔所有的經營費用,由總部指導開店知識以及開辦流程。總部收取固定的物料成本以及管力費用,其餘則由加盟主自負盈虧,優點是獲得大多數的利潤,也無需受到總部的指令。
有競爭力的餐飲品牌固然相對容易,但相對的品牌主的要求自然更多,重要的是,加盟條件越嚴格的餐飲品牌,往往有比較完整的制度規範,提供加盟商獲利機會,如有需要聊聊餐飲加盟制度建立,歡迎聯絡我們。